जेव्हा तापमान कमी होते, तेव्हा मुलांसाठी चमच्याच्या प्लेट्स ते अनेक कुटुंबांचे सर्वोत्तम सहयोगी बनतात: ते शरीराला उबदार करतात, आत्म्याला आराम देतात आणि जर योग्यरित्या बनवले तर ते खरोखरच पौष्टिक शक्तीगृहे आहेत. शिवाय, ते मुलांच्या आवडीनुसार जुळवून घेणे सोपे आहे आणि तुमच्या घरी आधीच असलेल्या घटकांचा उत्कृष्ट वापर करण्यास अनुमती देतात.
पारंपारिक स्पॅनिश पाककृती भरलेली आहे स्टू, सूप, सूप आणि क्रीम हे पदार्थ मुलांच्या आहारात अगदी योग्य प्रकारे बसतात. मसूर आणि भातापासून ते हार्दिक मार्मिटाको (बास्क फिश स्टू) पर्यंत, ज्यामध्ये बारीक पास्ता किंवा अगदी सौम्य भाज्यांच्या क्रीमसह गुळगुळीत सूप समाविष्ट आहेत, सर्व चवी आणि वयोगटांसाठी पर्याय आहेत. खाली तुम्हाला वेगवेगळ्या प्रकारचे एक-भांडी जेवण समजून घेण्यासाठी, ते मुलांच्या आरोग्यासाठी इतके फायदेशीर का आहेत आणि तुमच्या आठवड्याच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी भरपूर व्यावहारिक कल्पनांसाठी एक व्यापक मार्गदर्शक मिळेल.
मुलांसाठी चमच्याने बनवलेले पदार्थ का आदर्श आहेत?
थंडीच्या महिन्यांत, लहान मुलांना द्या गरम आणि आरामदायी जेवण हे शरीराचे तापमान राखण्यास मदत करते आणि त्यांना अधिक आरामदायी वाटते. एक चमचा वाफाळणारा सूप खाण्याची साधी कृती आराम करण्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी पुरेशी आहे, शाळेतून थकून घरी आल्यावर आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी खूप उपयुक्त अशी गोष्ट.
आणखी एक फायदा म्हणजे यातील बरेच स्टू हे पारंपारिक भूमध्य आहारशेंगा, भाज्या, ऑलिव्ह ऑइल आणि धान्यांनी समृद्ध असलेले हे पदार्थ जेव्हा चांगले तयार केले जातात तेव्हा त्यांची पौष्टिक घनता खूप जास्त असते: ते जास्त रिकाम्या कॅलरीजशिवाय जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि दर्जेदार प्रथिने केंद्रित करतात.
याव्यतिरिक्त, चमच्याने बनवलेले पदार्थ परवानगी देतात एकाच रेसिपीमध्ये अनेक अन्न गट एकत्र कराबेस ब्रोथसाठी भाज्या, बटाटे किंवा इतर कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स, शेंगा, पातळ मांस किंवा मासे. यामुळे संतुलित एका भांड्यात जेवण तयार करणे खूप सोपे होते, जे यासाठी परिपूर्ण आहे कुटुंबाचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण सोपे करा.
व्यावहारिक दृष्टिकोनातून, ही अशी तयारी आहे जी सहसा पुन्हा गरम करणे आणि गोठवणे खूप चांगले सहन करतेएका दिवशी चांगला स्टू शिजवल्याने जेवणाच्या अनेक समस्या सोडवता येतात, ज्या कुटुंबांना कमी वेळ असतो त्यांनाही या समस्येचे खूप कौतुक वाटते.
शेवटी, मुलांना खाण्याची सवय लावण्यासाठी चमच्याने बनवलेले पदार्थ हे एक उत्तम साधन आहे. भाज्या, शेंगा आणि माशांचे चवते रसाळ पोत असलेल्या चवदार मटनाचा रस्सा मध्ये एकत्रित केल्यामुळे, ते प्लेटवर वेगळे सादर करण्यापेक्षा सहसा चांगले स्वीकारले जातात.
शेंगांसह हार्दिक स्टू: मुलांच्या मेनूमध्ये दर्जेदार प्रथिने
लहान मुलांच्या आहारात शेंगा आवश्यक असतात, विशेषतः जेव्हा ते धान्यांसोबत वापरले जातात. हे मिश्रण त्यांना प्रथिनांचे जैविक मूल्य अधिक संपूर्ण असते., योग्य वाढ आणि विकासासाठी काहीतरी महत्त्वाचे.
याचे एक स्पष्ट उदाहरण म्हणजे क्लासिक डिश तांदूळ सह मसूरएकाच जेवणात शेंगा आणि धान्ये खाल्ल्याने शरीराला सर्व आवश्यक अमीनो आम्ले संतुलित पद्धतीने मिळतात. जर मसूर चांगल्या भाज्यांच्या सोफ्रिटो आणि घरगुती रस्सा वापरून शिजवले तर त्याचा परिणाम एक परिपूर्ण आणि समाधानकारक पदार्थ बनतो ज्यामध्ये कॅलरीज जास्त नसतात.
त्याचप्रमाणे, पाककृती जसे की माद्रिद स्टूमुलांसाठी (मीठ आणि चरबीचे प्रमाण नियंत्रित करून) अनुकूल असलेले कॅटलान एस्कुडेला किंवा अँडालुशियन पुचेरो हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. चणे पातळ मांस, भाज्या आणि थोडे बटाटे एकत्र केल्याने तुम्ही चरबीयुक्त घटक काढून टाकल्यास पोषक तत्वांनी भरलेले आणि अतिशय सौम्य चव असलेले एक भांडे जेवण देऊ शकता.
हे देखील उल्लेखनीय आहे की जागृत पोटजे आणि इतर चणा स्टू, जे मूळतः लेंट दरम्यान खाल्ले जात होते परंतु वर्षभर योग्य असतात. पालक, कॉड किंवा चार्डसह चणे हे संतुलित स्टूची उदाहरणे आहेत जिथे शेंगा, पालेभाज्या आणि काही प्रकरणांमध्ये, पांढरे मासे मुलांसाठी पौष्टिकदृष्ट्या मनोरंजक त्रिकूट बनवतात.
एकदा मुले काही प्रमाणात तीव्र चव चांगल्या प्रकारे सहन करू लागली की, पारंपारिक आवृत्त्या जसे की चोरिझो, अस्टुरियन फबाडा, माउंटन स्टू किंवा नवारेस-शैलीतील बीन्ससह मसूरअशा परिस्थितीत, सॉसेज आणि फॅटी मीटच्या भागांची काळजी घेणे आणि इतर घटकांना प्राधान्य देणे उचित आहे जेणेकरून डिश जास्त जड होणार नाही.
हार्दिक मांसाचे पदार्थ: संपूर्ण कुटुंबासाठी स्टू आणि कॅसरोल
चांगल्या प्रकारे बनवलेले मांस स्टू देतात खूप कोमल आणि चावायला सोपे मांसजे मुले अजूनही त्यांचा आहार परिपूर्ण करत आहेत पण आधीच लहान तुकडे खातात त्यांच्यासाठी आदर्श. शिवाय, ते हळूहळू शिजवले जात असल्याने, मांस रस्सा आणि भाज्यांची चव शोषून घेते, ज्यामुळे संपूर्ण डिश अधिक आकर्षक बनते.
डुकराचे मांस अशा पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते जसे की बटाट्यांसह शिजवलेले मांस किंवा बटाट्यांसह बटाटे किंवा बियर किंवा स्टॉकसह शिजवलेले पोर्क स्टू, जे तुम्हाला आवडेल. पोर्क रिब्स खूप चवदार असल्याने, स्टूला चव देण्यासाठी देखील एक उत्तम पर्याय आहे, जर तुम्ही जास्त फॅटी नसलेले काप निवडले आणि जास्त दिसणारे फॅट असलेले कोणतेही तुकडे काढून टाकले तर.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बीफ स्टू हे आणखी एक क्लासिक पदार्थ आहेत जे मुलांना खूप आवडतात: बीफ रॅगआउट, भाज्यांसह बीफ स्टू किंवा प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेले बटाटे असलेले बीफ स्टू. हळूहळू शिजवलेले बीफ खूप कोमल आणि रसाळ बनते, म्हणून ते तुमच्या तोंडात वितळते आणि खाण्यास सोपे असते.
थोड्या वेगळ्या आवृत्त्या देखील आहेत, जसे की बीअरसह बीफ स्टू किंवा टोमॅटोसह बीफया पाककृती मुलांसाठी मीठाचे प्रमाण कमी करून आणि जास्त मसालेदार किंवा मसालेदार सॉस टाळून वापरता येतात. जर तुम्ही घरी फूड प्रोसेसर वापरत असाल, तर तुम्हाला थर्मोमिक्स किंवा तत्सम उपकरणांचा वापर करून बीफ स्टूच्या पाककृती सापडतील, ज्यामुळे प्रक्रिया खूप सोपी होते.
आणि, जर तुम्हाला नेहमीच्या जेवणापासून दूर जायचे असेल, तर परदेशी पदार्थ वापरून पहा जसे की... हंगेरियन गौलाश नवीन चव आणण्यासाठी ते एक उत्तम मार्ग असू शकतात. हा एक अतिशय सुगंधित मांस स्टू आहे जो मसाल्यांमध्ये बदल करून मुलांच्या चवीला पूर्णपणे अनुकूल ठरू शकतो.
बटाट्याचे स्टू: चमच्याच्या स्वरूपात ऊर्जा आणि तृप्तता
बालपणात बटाटा हा एक अतिशय मनोरंजक पदार्थ आहे कारण तो प्रदान करतो जटिल कर्बोदकांमधे जे सतत ऊर्जा मुक्तता प्रदान करते. दर्जेदार भाज्या आणि प्रथिनांसह एकत्रित केल्याने, ते अनेक परिपूर्ण आणि समाधानकारक जेवणांचा आधार बनते.
पारंपारिक बटाटे रिओजनाची शैली ते एक चांगले उदाहरण आहेत: बटाटे, भोपळी मिरची, कांदे, थोडे चोरिझो आणि चांगला रस्सा वापरून बनवलेला एक साधा, किफायतशीर आणि चवदार स्टू. सॉसेजचे प्रमाण कमी करून आणि पातळ चोरिझो वापरून, ते मुलांसोबत शेअर करण्यासाठी एक उत्तम रेसिपी असू शकते, नेहमी सॉस पुसण्यासाठी ब्रेडसोबत दिले जाते.
आणखी एक अतिशय मनोरंजक स्टू म्हणजे बटाटे मरीनाराहे समुद्राच्या चवीला बटाट्याच्या सौम्यतेशी जोडते. हे सहसा मासे किंवा शंख माशांनी बनवले जाते आणि भाज्यांनी भरलेले चवदार रस्सा असते, ज्यामुळे एक सौम्य पण पौष्टिकतेने समृद्ध डिश बनते.
अभिजात शिजवलेले बटाटे भाज्या, बरगड्या किंवा इतर पातळ मांस असलेले बटाटे देखील एक सुरक्षित पर्याय आहेत. या अशा पाककृती आहेत ज्या अनेक आजी बनवतात: बरगड्या असलेले बटाटे, रियोजा-शैलीतील बटाटे, चिकन असलेले बटाटे... ते साधे, किफायतशीर, गोठवण्यास सोपे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत.
दैनंदिन दिनचर्येत, बटाट्याचे स्टू पातळ मांसासोबत (जसे की जास्त चरबी नसलेल्या बरगड्या) किंवा माशांसह एकत्रित केले जातात मुलांसाठी मुख्य पदार्थ म्हणून वापरल्या जाणाऱ्या स्पून डिशेस, मध्ये सेवा देण्यासाठी आदर्श मुलांसाठी लाकडी प्लेट्स जेव्हा तुम्ही एक मजेदार आणि सुरक्षित सादरीकरण शोधत असाल.
हार्दिक मासे आणि सीफूड डिशेस: तुमच्या आहारात सीफूड कसे समाविष्ट करावे
बऱ्याच मुलांसाठी, जेव्हा मासे आत दिसतात तेव्हा ते स्वीकारणे सोपे असते रसाळ स्टू किंवा खरोखर चविष्ट रस्सा ते फक्त ग्रिल केलेले असेल तर ठीक आहे. मासे आणि सीफूड असलेले चमच्याने बनवलेले पदार्थ हे वादविवाद न करता वापर वाढवण्यासाठी एक उत्तम रणनीती आहे.
उत्तरेकडील पाककृतीचा एक क्लासिक म्हणजे टूना किंवा बोनिटो मार्मिटाकोबटाटे आणि भाज्यांसह बनवलेला हा माशांचा स्टू खूप आरामदायी आहे. संपूर्ण स्टूमध्ये टूना फ्लेक्स केलेला असल्याने, मुले अनेकदा ते मासे खात आहेत हे कळत नसतानाही खातात आणि त्याचबरोबर रस्सा चवीचा आनंद घेतात.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कॉड सह चिकन ते आणखी एक लोकप्रिय पर्याय आहेत, विशेषतः लेंट सारख्या काळात, जरी ते वर्षभर उपभोगता येतात. शेंगा आणि पांढऱ्या माशांचे मिश्रण उच्च दर्जाचे प्रथिने प्रदान करते, तर रस्सा आणि भाज्या जीवनसत्व आणि खनिजे पूर्ण करतात.
सारखे पदार्थ देखील तयार करता येतात मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचा स्टूबजेट आणि कुटुंबाच्या सहनशीलतेनुसार नेहमीच सीफूडचा प्रकार जुळवून घेणे, किंवा बटाट्यांसह कटलफिश स्टू, ज्याला काही भागात "कटलफिशसह बटाटे" म्हणून ओळखले जाते. किनारपट्टीच्या भागात या अतिशय सामान्य पाककृती आहेत ज्या चमच्याने बनवलेल्या डिश म्हणून सादर केल्या जातात, सहसा मुलांकडून खूप चांगल्या प्रकारे स्वीकारल्या जातात.
जर तुम्ही खूप सोप्या आणि जलद गोष्टी शोधत असाल तर, शिंपल्यांसह बटाट्याचा स्टू कॅन केलेला लोणचेयुक्त शिंपले वापरल्याने तुम्हाला त्रासातून सुटका मिळू शकते. थोड्याच वेळात, तुमच्या टेबलावर एक गरमागरम, चविष्ट पदार्थ असेल ज्यामध्ये योग्य पौष्टिक मूल्य असेल, जे साध्या जेवणासाठी योग्य असेल.
मुलांसाठी सूप: हलके आणि खूप आरामदायी रस्सा
जेव्हा तुम्हाला गरज असेल तेव्हा सूप हा एक परिपूर्ण पर्याय आहे हलकी आणि गुळगुळीत चमच्याची डिशजेवणासाठी, भूक कमी असलेल्या दिवसांसाठी किंवा मुलांना थंडी वाजत असताना आदर्श. ते सहज पचतात आणि चांगल्या घरगुती साठ्याने बनवल्यास भरपूर पोषक तत्वे मिळतात.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बारीक पास्ता असलेले सूप (नूडल्स, तारे, अक्षरे इ.) निश्चितच लहान मुलांचे आवडते आहेत: लहान मुलांचे आवडतेउदाहरणार्थ, चिकन किंवा भाज्यांच्या रस्सा असलेला नूडल सूप हा पहिला कोर्स उत्तम ठरतो. तथापि, जर त्यात फक्त रस्सा आणि पास्ता असेल, तर मांस, मासे, अंडी किंवा शेंगदाण्यांचा अधिक भरीव दुसरा कोर्स घेणे चांगले, कारण त्यात कॅलरी आणि प्रथिने यांचे प्रमाण खूपच कमी असते.
जर आपल्याला सूप जवळजवळ संपूर्ण जेवणात बदलायचे असेल, तर आपण अशा पर्यायांचा अवलंब करू शकतो जसे की पिकाडिलो सूप (ज्यामध्ये सहसा हॅम, चिकनचे तुकडे आणि उकडलेले अंडे असते), मांसाच्या तुकड्यांसह चिकन सूप किंवा पांढऱ्या माशांच्या लहान चौकोनी तुकड्यांसह फिश सूप. या आवृत्त्या अधिक प्रथिने देतात आणि अधिक पोट भरतात, त्याच वेळी मुलाच्या पोटावर खूप सौम्य पोत ठेवतात.
घरगुती सूपमध्ये आपल्याला अशा तयारी देखील आढळतात जसे की जुन्या पद्धतीचा चांगला चिकन नूडल सूपअँडालुशियन पिकाडिलो सूप किंवा हलका भाज्यांचा सूप हे चांगले पर्याय आहेत. मुलांच्या आहारासाठी वापरता येणारा आणखी एक आंतरराष्ट्रीय क्लासिक म्हणजे फ्रेंच शैलीचा कांद्याचा सूप, ज्यामध्ये किसलेले चीजचे प्रमाण कमी करून किंवा सौम्य आवृत्त्या वापरून बनवता येतात.
कोणत्याही परिस्थितीत, चांगल्या सूपची गुरुकिल्ली यात आहे बेस ब्रॉथघरगुती स्टॉक बनवण्यासाठी चिकन, डुकराचे मांस किंवा गोमांसाची हाडे, माशांची हाडे आणि डोके आणि उरलेल्या भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांचा वापर केल्याने तुम्हाला जास्त मीठ असलेल्या व्यावसायिक मटनाचा रस्सा न वापरता तीव्र चव मिळू शकते.
भाजीपाला क्रीम: चमच्याने जीवनसत्त्वे
मुलांना खायला देण्यासाठी भाज्यांची क्रीम आणि प्युरी हा एक उत्तम मार्ग आहे. भाज्यांचे भरपूर प्रमाण जवळजवळ कळतच नाही. बारीक पोत, सौम्य चव आणि फ्रिजमध्ये असलेल्या घटकांशी जुळवून घेण्याची क्षमता यामुळे ते अनेक जेवणासाठी एक बहुमुखी साधन बनतात.
क्लासिक Zucchini च्या मलई हे सहसा मुलांना खूप आवडते: त्याची चव खूप नाजूक असते, त्याचा रंग आकर्षक असतो आणि वाढताना त्यावर थोडेसे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल टाकून ते उत्तम प्रकारे मिसळते. भोपळ्याचे सूप, जे थोडे गोड असते, ते सहसा हिट असते, अगदी भाज्या खाण्यास अनिच्छुक असलेल्यांनाही.
पण तुम्हाला स्वतःला या दोघांपुरते मर्यादित ठेवण्याची गरज नाही. तुम्ही इतरांना तयार करू शकता. आमच्याकडे असलेल्या कोणत्याही भाज्यांसह प्युरीजगाजर, लीक, बटाटे, वाटाणे, टोमॅटो, लाल मिरच्या... उदाहरणार्थ, टोमॅटो आणि लाल मिरचीची क्रीम हिवाळ्यात तीव्र रंग आणि खूप समृद्ध चव देते; वाटाणा क्रीम ही या शेंगाची ओळख करून देण्याचा एक मजेदार मार्ग आहे; अगदी योग्यरित्या शिजवलेले एग्प्लान्ट क्रीम देखील चव संतुलित असल्यास खूप चविष्ट असू शकते.
या क्रीम्समध्ये जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकून राहतील याची खात्री करण्यासाठी, भाज्या शिजवणे महत्वाचे आहे. वाफवलेले किंवा थोडेसे स्वयंपाकाचे पाणी घालूनजेणेकरून तेच पाणी क्रीममध्ये मिसळता येईल. हे सूक्ष्म पोषक घटक मोठ्या प्रमाणात द्रवपदार्थात नष्ट होण्यापासून रोखते जे नंतर टाकून दिले जाते.
या क्रीम्सचे पौष्टिक मूल्य पूर्ण करण्यासाठी एक चांगली युक्ती म्हणजे, वाढण्यापूर्वी, एक अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल चमचे प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये. अशाप्रकारे, आवश्यक फॅटी अॅसिड आणि व्हिटॅमिन ई डिशमध्ये समाविष्ट केले जातात, त्याला पोत देण्यासाठी क्रीम किंवा फॅटी चीज वापरण्याची आवश्यकता नसते.
गुंतागुंतीशिवाय सूप आणि स्टू कसे घट्ट करावे
अनुकूल करा चमच्याच्या भांड्यांचा पोत मुलांसाठी स्वयंपाक करताना जाडपणा महत्त्वाचा असतो: काहींना पातळ सूप आवडतात, तर काहींना जाड क्रीम आवडतात. सुदैवाने, सूपची चव कमी न करता घट्ट करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
एक अतिशय सोपा पर्याय म्हणजे वापरणे मॅश केलेल्या भाज्या किंवा बटाटेतुम्ही स्टूमधून काही शिजवलेल्या भाज्या काढून टाकू शकता, त्यांना थोडासा रस्सा मिसळू शकता आणि परत भांड्यात ठेवू शकता, ज्यामुळे स्टू नैसर्गिकरित्या घट्ट होईल. तुम्ही थोडे मॅश केलेले बटाटे देखील घालू शकता, जे जड न होता शरीराला जोडते.
दुसरा पारंपारिक पर्याय म्हणजे थंड द्रवात विरघळलेले पीठ किंवा कॉर्नस्टार्चते खूप चांगले मिसळले जातात, उकळत्या स्टूमध्ये थोडे थोडे घालून घट्ट होईपर्यंत ढवळले जातात, जास्त ढवळून रबरी पोत तयार होणार नाही याची काळजी घेतली जाते. हे बहुतेकदा सॉस आणि मांस स्टूमध्ये वापरले जाते.
काही पाककृतींमध्ये थोडासा समावेश आहे क्रीम किंवा बाष्पीभवन केलेले दूध मुलांसाठी चरबी जास्त प्रमाणात न घालणे चांगले असले तरी, क्रिमीपणा वाढवण्यासाठी. बऱ्याचदा, भाज्या आणि थोडे बटाटे यांची चांगली प्युरी एक आनंददायी पोत मिळविण्यासाठी पुरेशी असते.
स्टूसाठी चांगल्या मटनाचा रस्सा कसा बनवायचा
जवळजवळ सर्व एका भांड्यात बनवलेल्या पदार्थांचा आधार म्हणजे चविष्ट आणि सुगंधित रस्साएक चांगला घरगुती स्टू सामान्य स्टू आणि तुम्हाला वर्षानुवर्षे लक्षात राहतील अशा स्टूमध्ये फरक करतो.
हे साध्य करण्यासाठी, याचा फायदा घेता येईल चिकन, डुकराचे मांस किंवा गोमांसाची हाडेनेहमी भरपूर भाज्या घाला: कांदा, लीक, गाजर, सेलेरी, टोमॅटो इ. जर ते माशांचा रस्सा असेल तर चांगले धुतलेले डोके आणि हाडे जास्त प्रमाणात मीठ न घालता भरपूर चव देतात.
ते भांड्यात ठेवणे देखील चांगली कल्पना आहे. भाज्यांची पाने, गाजराची टोके किंवा भाज्यांचे कमी आकर्षक भाग जे अन्यथा कचऱ्याच्या टोपलीत जाईल. अशाप्रकारे, संसाधनांचा वापर केला जातो आणि मटनाचा रस्सा पौष्टिक मूल्य वाढवला जातो.
स्वयंपाकाचा वेळ महत्त्वाचा आहे: सौम्य रस्सा एका तासात तयार होऊ शकतो, तर चांगला, घनरूप रस्सा कमी आचेवर थोडा जास्त वेळ उकळल्याने फायदा होईल. नंतर, ते चांगले गाळून घ्या आणि हवे असल्यास, थंड होताना पृष्ठभागावर येणारी अतिरिक्त चरबी काढून टाका; यामुळे मुलांसाठी ते हलके होते.
या रस्सा बेस म्हणून वापरून, तयार करा विविध चमच्याच्या डिशेस (सूप, शेंगांचे स्टू, क्रीम) बनवणे खूप सोपे आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, अंतिम परिणाम घरगुती चवीचा असेल ज्याचा औद्योगिक तयारीशी काहीही संबंध नाही.
स्टू परिपूर्ण बनवण्यासाठी स्वयंपाकाचा वेळ आणि युक्त्या
मुलांसाठी चांगल्या स्टूचे यश केवळ घटकांवर अवलंबून नसते:... स्वयंपाकाचा वेळ आणि प्रत्येक अन्न कसे हाताळायचेमांस मऊ राहावे, शेंगा परिपूर्ण शिजल्या पाहिजेत आणि भाज्या पूर्णपणे तुटू नयेत यासाठी संतुलन राखणे आवश्यक आहे.
सर्वसाधारणपणे, पारंपारिक मंद गतीने शिजवलेल्या स्टूची आवश्यकता असते सुमारे एक तास किंवा त्याहून अधिक जेणेकरून चव चांगली मिसळेल आणि घटक मऊ होतील. दुसरीकडे, जर आपण प्रेशर कुकर वापरला तर वेळ सुमारे १५-३० मिनिटांपर्यंत कमी करता येतो, जो मुलांच्या दैनंदिन जीवनासाठी खूप उपयुक्त आहे.
सर्वात वारंवार येणाऱ्या समस्यांपैकी एक म्हणजे बटाटे तुटतात आणि परिणाम खूप मऊ होतो. हे टाळण्यासाठी, तुम्ही स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत नंतर बटाटे घालू शकता जेणेकरून त्यांना जास्त उष्णता मिळणार नाही, त्यांचे थोडे मोठे तुकडे करू शकता किंवा स्टूसाठी योग्य असलेल्या घट्ट बटाट्याच्या जाती निवडू शकता.
वाळलेल्या शेंगांच्या बाबतीत, खालील गोष्टींचा आदर करणे उचित आहे: भिजवण्याच्या आणि शिजवण्याच्या शिफारस केलेल्या वेळाकमी वेळ असलेल्या कुटुंबांसाठी कॅन केलेला शेंगा वापरणे हा एक अतिशय व्यावहारिक पर्याय आहे, जोपर्यंत पॅकिंग द्रवातून जास्तीचे मीठ आणि संरक्षक काढून टाकण्यासाठी ते नळाखाली चांगले धुतले जातात.
शेवटी मीठ समायोजित केल्याने, सौम्य औषधी वनस्पती आणि मसाले (तमालपत्र, अजमोदा, थायम, गोड पेपरिका) घालणे आणि वाढण्यापूर्वी स्टूला काही मिनिटे विश्रांती देऊन मदत होते. चवींचा आवाका आणि त्याचा परिणाम मुलांना अधिक आकर्षक वाटेल.
सूप, स्टू आणि एका भांड्यात बनवलेल्या जेवणाबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
एक सामान्य प्रश्न म्हणजे अ मधील फरक सूप आणि स्टूसूपमध्ये जास्त द्रव पदार्थ असतो, बहुतेकदा त्यात नूडल्स, तांदूळ किंवा इतर पातळ पास्ता असतो आणि त्यात भाज्या, मांस किंवा माशांचे छोटे तुकडे असतात. दुसरीकडे, स्टू जाड आणि अधिक भरीव असतो, ज्यामध्ये घन पदार्थांचे प्रमाण जास्त असते आणि एकाग्र मटनाचा रस्सा एकत्र शिजवलेले असते.
आणखी एक वारंवार विचारला जाणारा प्रश्न म्हणजे किती स्टू शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?मार्गदर्शक म्हणून, पारंपारिक मंद गतीने शिजवलेला स्टू साधारणपणे एक तास किंवा थोडा जास्त वेळ घेतो, तर प्रेशर कुकरमध्ये तोच स्टू १५ ते ३० मिनिटांत तयार होऊ शकतो, जो घटकांवर अवलंबून असतो.
कसे साध्य करायचे याबद्दल बटाटे अख्खे राहतात सूप किंवा स्टूमध्ये, रस्सा चांगला शिजला असताना ते घालणे चांगले, त्यांचे थोडे मोठे तुकडे करणे आणि उकळण्यासाठी योग्य बटाटे वापरणे चांगले. यामुळे जास्त वेळ शिजवताना ते तुटण्याचा धोका कमी होतो.
हलका पर्याय शोधत असताना, निवडणे शक्य आहे कमी चरबी आणि भरपूर भाज्या असलेले एक भांडे जेवणजसे की भाज्यांचे क्रीम, शेंगांसह भाज्यांचे सूप किंवा पांढऱ्या माशांचे स्टू. हे पदार्थ विशेषतः अशा मुलांसाठी योग्य आहेत ज्यांना जास्त चरबीशिवाय चांगले खाण्याची आवश्यकता आहे.
थोडक्यात, द मुलांसाठी चमच्याच्या प्लेट्स ते तुम्हाला अतिशय आधुनिक दृष्टिकोनातून पारंपारिक पाककृतींचा समृद्ध आस्वाद घेण्यास अनुमती देतात: ते आजच्या मुलांच्या पौष्टिक गरजांनुसार साधे घटक, घरगुती तंत्रे आणि क्लासिक पाककृती एकत्र करतात. चांगल्या नियोजनाने, ते आठवड्यातून अनेक वेळा कौटुंबिक मेनूमध्ये येऊ शकतात, ज्यामुळे चमच्याने उबदारपणा, चव आणि पोषक तत्वे मिळतात.
